Referencer og kilder

Tak til

Klinisk diætist, specialist i ernæring til småtspisende, sygdomme i mavetarmkanalen, FODMAP og IBS Mette Borre fra Aarhus Universitetshospital har hjulpet os med at gennemgå samtlige opskrifter samt undervise staben i den nyeste viden om dysfagi, mad til småtspisende og proteinernes forunderlige verden.

Kilder

Dankost

Anbefalinger for den danske institutionskost, Den Nationale Kosthåndbog

Ygil KH, Mål, vægt og portionsstørrelser på fødevarer. DTU Fødevareinstituttet, Afdelingen for ernæring. 2013 jan.

Protein and amino acid requirements in human nutrition: report of a joint FAO/WHO/UNU expert consultation. WHO technical report series; no 935. 2007.

Dietary protein quality evaluation in human nutrition, Report of an FAO Expert Consultation. FAO FOOD and Nutrition Paper. ISSN 0254-4725. 2011.

Fødevaredatabanken. DTU, Fødevareinstituttet, afdelingen for ernæring. http://frida.fooddata.dk Nordic Nutrition. Recommendations 2012. Integrating Nutrition and physical activity, 5th edition. Forlag Nordisk Ministerråd, Udgivelsesår 2014. Publikationsnummer 2014:002.

 

Tilbage til Dysfagi startside