Kom på rette spor

Søndag, November 22, 2020

Uanset hvor meget plads, budget eller tid du vil afsætte til at reducere spild, kan du begynde med at foretage ændringer allerede i dag.

Nestlé Professional - Planetpro - kom på rette spor
  1. Mål, hvor meget affald din virksomhed producerer på en uge. Hvis du vil have et større overblik over dit affald, kan du placere en vægt under dine skraldespande og genbrugsbeholdere og registrere den samlede vægt for perioden. Du kan også sortere affald i basiskategorier som emballage, spild, tilberedning og madrester på tallerkener for at identificere områder, der skal forbedres.
  2. Gå efter de fremgangsmåder, der førte til den største mængde affald, og find metoder til at forbedre dem, f.eks. justering af bestillings- eller tilberedningsmængder, omskoling af personale, afsendelse af mere til kompostering/genbrug eller tilpasning af menuer.
  3. Sæt opnåelige mål for at reducere dit mængden af affald og spild.
  4. Mål kategorierne igen efter en uge eller en måned.
  5. Følg jeres fremskridt.
  6. Rapportér jeres fremskridt til kunderne for at vise, at I gør, som I siger.
  7. Fortsæt med at opstille og arbejde hen imod nye mål og etablere bedre praksisser.
     

Relaterede artikler