Velkommen til nytårsbordet
Find inspiration til nytårsmenuen. Vi har gjort det nemt for dig og sammensat en række velsmagende opskrifter, som du kan bruge som de er, eller tilpasse så de passer til lige netop dit køkken og dine gæsters ønsker.
Hvis du klikker på banneret nedenunder, kan du hente vores nytårs brochure.
Fordi kreativitet aldrig holder pause!
Skyd nytåret ind med et brag og prøv en af vores velsmagede sauceopskrifter til nytårsmenuen.
Vores opskrifter er som altid baseret på kvalitetesprodukterne fra OSCAR®, der har fokus på smag og ikke mindst anvendelighed.
Herunder finder du saucerne til din nytårsmenu
Trøffelsauce - Trøffelsauce på cognac og svampe med dyb intens smag. Tilsmagt med skalotteløg, cognac, trøffelsalsa og OSCAR® fondkoncentrater. Passer til både plante- og kødbaserede retter.
Rødvinssauce - Kraftig rødvinssauce på oksefond tilsmagt med rodfrugter, krydderurter og OSCAR® fondkoncentrater. Perfekt til den klassiske nytårsmenu.
Pebersauce - Cremet pebersauce på Madagascar og Fermenteret peber, cognac og tilsmagt med OSCAR® fondkoncentrater. Går til både plante- og kødbaserede retter.
Muslingesauce - Hvidvinsbaseret, lys cremesauce med østers. Tilsmagt med østers, fløde, citron og OSCAR® fondkoncentrater. Passer perfekt til f.eks. dampet hvid fisk.
Tilsmagninger af dressinger
Tilsmag dine kolde dressinger og kolde saucer med OSCAR® Fond koncentrat. Prøv f.eks. at tilsmage fløde med OSCAR® Muslingefond koncentrat, og server med skilt dildolie til f.eks. rimmet torsk.
Du kan også tilsmage skaldyrsdressing med f.eks. OSCAR® Hummerfond koncentrat og server til en skaldyrscocktail ellers rejecocktail. Eller server en lækker luftig pisket hummersmør.
Marinering
Du kan marinere fisk og skaldyr med OSCAR® Fond koncentrater direkte. Prøv f.eks. at pensle din rimmet torsk med OSCAR® Røget Smag krydderi, eller pensle din saltet laks med Asiatisk Fond koncentrat.
Vinaigrette til østers
Brug OSCAR® Fond koncentrater til tilsmagning af vinaigrette til f.eks. østers.
Prøv en ”Bloody Mary vinaigrette” lavet på:
OSCAR® Grønsagsfond koncentrat, tomatjuice, brunoise af blegselleri, tabasco og OSCAR® Premium Citron pasta.
Tilsmagning af supper
Brug OSCAR fond koncentrat som krydderi til dine supper. Server en clam chowder smagt til med OSCAR® Muslingefond koncentrat. Eller prøv denne Hummer Bisque på OSCAR® Hummerfond koncentrat. Find opskriften her.
Snacks til nytårsmenuen
Prøv blandt andet denne salte vaffel med sortfodsskinke og tilsmag vaffeldejen med OSCAR® Premium Fermenteret Peber.
Eller server en af disse andre snacks og cremer:
Skaldyrs crutoner med skaldyrsmayo
Dessert
Er du på udkig efter en velsmagede opskrift på dessert til, at afslutte nytårsmenuen af med, så prøv f.eks. denne Citrontærte med marengs og kondenseret mælk.
GODT NYTÅR!
