Rødvinsvinaigrette og ristede valnødder

Ingredienser

Vinaigrette:

• 10 g OSCAR® Premium Rødvin & Portvin Reduktion
• 30 g gastrik
• 1 dl smagsneutral olie
• salt og peber

Ristede valnødder:

• 200 g valnødder
• 0,5 dl vand
• 0,5 dl OSCAR® Stegt Smag krydderi

Fremgangsmåde

Vinaigrette: 

1. OSCAR® Premium Rødvin & Portvin Reduktion og gastrik piskes sammen
2. Pisk derefter smagsneutral olie i og smag til med salt og peber

Ristede valnødder: 

1. Blancher valnødderne af 3 omgange, i rent vand hver gang
2. Vend dem derefter med vand og OSCAR® Stegt Smag krydderi i en ½ gastrobakke
3. Lad dem tørre i ovnen i ca. 25 min. ved 150 grader