Rødvinssauce (vegetarisk)

Serveringsforslag: Løg i forskellige teksturer samt rødvinssauce med syltede ramsløgskapers

    Ingredienser og fremgangsmåde

    Fremgangsmåde

    1. Svits kålen godt af så den tager farve
    2. tilsæt tomatpuré, krydderier og aquafaba, og giv et opkog.
    3. Tilsæt OSCAR® Signature Løg Fumet og lad simre til kålen er mør.
    4. Tag stjerneanis og nellikker op og blend resten.
    5. Sigt herefter og smag til med OSCAR® Premium Rødvin & Portvin Reduktion, OSCAR® Premium Fermenteret Peber og revet appelsinskal.
    6. Jævn til en passende konsistens.