OSCAR® Stegt Smag krydderi
Varenr.: 296557
1 l flaske
Tapioka ”svær” med nellike og laurbær
Opgaven giver ca. 2 gastro bageplader med tørrede tapiokaflager.
Submitted by Zia Johansen on Tue, 09/22/2020 - 05:51
Ingredienser
- 0,5 l vand
- 75 g tapiokaperler
- 50 g OSCAR® Stegt Smag krydderi
- 0,5 l olie, smagsneutral
- 5 g OSCAR® Premium Fermenteret Peber Pasta
- nelliker
- laurbær
Laurbærsalt:
- 2 spsk groft salt
- 1 tsk eddikepulver
- 5 stk tørrede laurbærblade
- Kog vand, OSCAR® Stegt Smag krydderi, OSCAR® Premium Fermenteret Peber Pasta, nelliker og laurbær op. Lad lagen trække i min. 30 min. og sigt den herefter for krydderier og kog efterfølgende lagen op med tapiokaperlerne.
- Rør i massen indtil perlerne er klare og gennemsigtige. Det er vigtigt at det ikke brænder på.
- Fordel massen ud på bagepapir i så tyndt et lagt som muligt. Der må dog ikke være huller i laget.
- Sæt pladerne i ovnen uden blæs ved 50 - 75°C i ca. 6-8 timer, til de er helt tørre og sprøde. Du kan alternativt bruge en dehydrator.
- Blend salt, eddikepulver og tørrede laurbær sammen.
- Varm olien op i en gryde til 180°C. Fritér de tørrede tapiokaflager i ca. ½ minut og læg dem herefter på fedtsugende papir.
- Drys de friterede tapioka ”svær” med laurbærsaltet.
Produkter anvendt i opskriften
Tip
Opbevares med fordel i lufttætte beholdere i op til 2 måneder.
