Sauce med rehydreret oliven (vegansk)

Ingredienser

• 15 stk sorte oliven uden sten
• 2 spsk olivenolie
• 1 ltr OSCAR Signature Grønsags Demi Glace
• 30 stk dehydrerede sorte oliven
• 0,5 dl sherryeddike
• salt og peber
• evt. OSCAR Jævner modificeret stivelse
   

Fremgangsmåde

1. Finthak de sorte oliven og sautér af i olivenolie.
2. Tilsæt OSCAR Signature Grønsags Demi Glace og give et opkog.
3. Knus de dehydrerede sorte oliven, tilsæt dem til saucen og lad den simre til de rehydrerer.
4. Smag saucen til med sherryeddike, salt og peber.