Sauce Escabèche (vegansk)

Serveringsforslag: Linse cassoulet vendt med sauce escabèche

    Ingredienser og fremgangsmåde

    Ingredienser

    Fremgangsmåde

    1. Skær fennikel, blegselleri og peberfrugt i brunoise og sauter af i olivenolie.
    2. Tilsæt OSCAR® Signature Grønsags Demi Glace og OSCAR® Premium Hvidvin Reduktion og giv saucen et opkog.
    3. Smag til med friskpresset citronsaft, salt og peber.
    4. Tilsæt lige inden servering tomatconcassé og finthakket persille