Sauce Escabèche (vegansk)

Serveringsforslag: Linse cassoulet vendt med sauce escabèche

    Ingredienser og fremgangsmåde

    Ingredienser

    Fremgangsmåde

    1. Skær fennikel, blegselleri og peberfrugt i brunoise og sauter af i olivenolie.
    2. Tilsæt OSCAR Signature Grønsags Demi Glace og OSCAR Premium Hvidvin Reduktion og giv saucen et opkog.
    3. Smag til med friskpresset citronsaft, salt og peber.
    4. Tilsæt lige inden servering tomatconcassé og finthakket persille