Madeirasauce (vegansk)

Serveringsforslag: Svamperagout på madeirasauce med tørret og frisk kørvel

    Ingredienser og fremgangsmåde

    Ingredienser

    Fremgangsmåde

    1. Rist porre og løg godt af i lidt olie, tilsæt 2 dl Madeira, og lad det inddampe ca. 50 %.
    2. Tilsæt OSCAR Signature Grønsags Demi Glace og reducer med ca. 20 % og sigt herefter saucen.
    3. Smag til med OSCAR Stegt Smag krydderi, OSCAR Premium Fermenteret Peber Pasta og den ikke reducerede Madeira.
    4. Jævn til ønsket konsistens og smag til med salt og peber