Grøntsagsglace (vegansk)

Anvendelse: Hvor du ellers vil bruge en kødbaseret demi glace. Til tunge retter og saucer som f.eks. peber- og rødvinssaucer.

    Opskrift og fremgangsmåde

    Fremgangsmåde

    1. Kog OSCAR® Signature Grønsags Demi Glace op, og reducer med. Ca. 1/5 del. 
    2. Smag til med OSCAR® Premium Rødvin & Portvin Reduktion og OSCAR® Premium Fermenteret Peber pasta
    3. Jævn til en passende konsistens. 
    4. Kan evt. legeres med urteolie, kokosolie eller smør, for mere fedme 

    Serveringsforslag: Rehydrerede grøntsager, med syltede sager og urter