Shoyu Ramen

Ingredienser

• 2 fed hvidløg
• 30 g frisk ingefær
• 1 ltr OSCAR® Signature Kyllingebouillon
• 5 dl OSCAR® Signature Svinefond
• 10 ml OSCAR® Svampefond koncentrat
• ½ stk rød chili
• 45 ml sojasauce, lavsalt
• fiskesauce
• 60 ml mirin

Forslag til toppings:

• chachu gris
• shiitakesvampe
• forårsløg
• pak choi
• soba nudler
• spirer
• radiser
• sort sesamfrø
• shoyu tamago, æg

Fremgangsmåde

1. Pil og skræl hvidløg og ingefær og skær i skiver.
2. Miks alle ingredienser sammen og lad ramen simre ca. 20 minutter. Lad den hvile i en time.
3. Sigt ramen, varm op og hæld over kødet, de klargjorte grønsager og de forkogte soba nudler.
4. Pynt med spirer, radiser, forårsløg, sesamfrø og shoyu tamago.