Sauce Blanquette

  • 10 Portions

Opskrift og fremgangsmåde

Ingredienser
 

Fremgangsmåde
 

  1. Kog OSCAR® Signature Svinefond med allehånde og peberkorn ind til det halve og sigt fonden
  2. Jævn fonden med OSCAR® Jævner
  3. Kom æg, æggeblommer og creme fraiche 38% i en blender
  4. Blend med svinesaucen
  5. Tilsæt herefter smørret
  6. Smag til med salt og citronsaft
  7. Herefter må saucen ikke koge, men blot holdes lun, da den ellers vil skille