Ribeye med fermenteret hvidløg og rødvinssauce

Ingredienser

• 1,2 kg Ribeye, krogmodnet  

Rødvinssauce:

• 4 dl OSCAR® Rødvins Sauce
• 25 g OSCAR® Premium Fermenteret Peber Pasta
• 75 g smør
• Salt og peber

Karamelliseret løg:

• 300 g løg
• 75 g smør
• 1 dl OSCAR® Signature Kyllingefond
• 20 ml OSCAR® Stegt Smag krydderi

Tilbehør:

• 50 g OSCAR® Premium Fermenteret Hvidløg
• 40 g karse

Fremgangsmåde

Rødvinssaucen:

1. Opvarm OSCAR® Rødvins Sauce og pisk OSCAR® Premium Fermenteret Peber Pasta i.
2. Lige før servering tages saucen af varmen og smørret tilsættes mens der piskes. Smag til med salt og friskkværnet peber.

Karamelliseret løg:

1. Fjern forsigtigt de 2 yderste lag af løgene og gem til senere.
2. Sautér løgene I smør til de er gyldenbrune. Tilsæt OSCAR® Signature Kyllingefond, kog ind til en kompot og smag til med OSCAR® Stegt Smag krydderi.
3. Fyld kompotten i de gemte løgskaller og bag dem i ovnen ved 120°C.  

Før servering:

1. Grill ribeye som ønsket, skær ud og anret sammen med saucen.
2. Placer en portion OSCAR® Premium Fermenteret Hvidløg og pynt med karse.