Osso buco

  • 10 Portions

OPSKRIFT OG FREMGANGSMÅDE

Fremgangsmåde

  1. Brun kalveskanksskiverne af og fordel dem i en gastrobakke.
  2. Hæld OSCAR® Sauce Espagnole ved og tilsæt evt. vand, så skankene lige akkurat er dækket af væde.
  3. Tilsæt de 2 pastaer til lagen og braiser kalveskankerne i ovnen i 3 timer ved 160 grader. 
  4. Sigt lagen over i en gryde efter endt braisering.
  5. Reducer ind til ønsket konsistens og smag evt. til med mere af de 2 pastaer samt OSCAR® Stegt Smag krydderi.
  6. Anret kalveskanken med små prikker af OSCAR® Premium Citron Pasta og OSCAR® Premium Fermenteret Hvidløg, pynt med frisk persille.