Muslingecreme

Ingredienser

Basis Emulsion:

• 3 stk pasteuriserede æggehvider
• 0,5 tsk salt
• 2 spsk citronsaft
• 3 dl smagsneutral olie
• 0,5 dl vand

Muslingecreme: 

• 2 dl basis emulsion
• 2 dl creme fraiche 38% 
• 15 g OSCAR® Premium Hvidvin Reduktion
• 30 ml OSCAR® Muslingefond koncentrat

Fremgangsmåde

1. Rør alle ingredienserne sammen og server afkølet