Asiatisk ceviche

Ingredienser

• 1 side laks (ca. 1 kg) 
• 2 stk rødløg 
• 1 bdt koriander 
• 2 stk chili 
• 2 dl limesaft 
• 40 ml OSCAR® Asiatisk Fond koncentrat
• 0,5 dl olivenolie 

Ekstra:

• Babymajs 
• Østersblade

Fremgangsmåde

1. Skær laksen i tynde skiver, og fordel i bakke. 
2. Rør limesaft, OSCAR® Asiatisk Fond koncentrat og olivenolie sammen med hakket chili, rødløg i tynde skiver og hakkede koriander. Fordel blandingen udover laksen og lad det stå på køl og trække i 10 - 30 minutter, afhængigt af hvor tilberedt du ønsker fisken.
3. Anret cevichen med grillede babymajs og østersblade.