Fish and chips

Ingredienser

• 4 stk kullerfilet uden skind og ben
• OSCAR® Røget Smag krydderi, til pensling

Beer batter:

• 150 g mel, selvhævende
• 1 tsk bagepulver
• 25 g OSCAR® Premium Citron pasta
• 25 g OSCAR® Premium Fermenteret Peber pasta
• 1 dl letøl

Fremgangsmåde

1. Skær fisken i ønskede stykker og pensel med OSCAR® Røget Smag krydderi.
2. Lad fisken trække i min. 1 time på køl. Jo længere fisken står og trækker, des mere intens bliver smagen.
3. Pisk alle ingredienser sammen til beer batter.
4. Vend derefter fisken i beer batter’en.
5. Friter stykkerne gyldne ved 175° C i frituren.
6. Server med håndskårne fritter og sauce tartare lavet på OSCAR® Grønsagsfond koncentrat