Dorade med citronsmør og saltede kapers

Ingredienser

• 10 stk dorade á ca. 350 g
• 40 g OSCAR® Premium Citron Pasta
• 20 ml olivenolie

Garniture:

• 40 g saltede kapers
• solsikkeolie til fritering

Citronsmør:

• 150 g brunet smør
• 40 g kapers
• 40 g skalotteløg
• 20 g persille
• 25 g OSCAR® Premium Citron Pasta

Fremgangsmåde

1. Klargør doraderne og gnid dem med OSCAR® Premium Citron Pasta efterfulgt af olivenolie.
2. Grill fisken I 10-15 minutter, afhængigt af størrelse.
3. Udblød de saltede kapers i vand og tør dem efterfølgende. Fritér dem I olie indtil de åbner sig som en blomst.
4. Smelt det brunede smør med kapers, skalotteløg, persille og OSCAR® Premium Citron Pasta.
5. Server fisken dækket med citronsmør og de friterede kapers som pynt på toppen.