Coq au vin

Ingredienser

• 10 stk kyllingebryst
• 50 g smør
• 20 g olie
• 1 ltr OSCAR® Signature Kyllingefond
• 30 g OSCAR® Kalvefond koncentrat
• 50 g OSCAR® Premium Rødvin & Portvin Reduktion

Garniture:

• 300 g champignoner
• 150 g små rødløg
• 200 g bacon
• 200 g persille

Fremgangsmåde

1. Steg kyllingebrysterne i olie og smør, indtil de er medium stegt.
2. Steg bacon sprødt og sæt til siden. Brug den samme pande til stegning af svampe og løg.
3. Hæld OSCAR® Signature Kyllingefond på panden og reducer med 10%.
4. Tilsæt derefter OSCAR® Kalvefond koncentrat og OSCAR® Premium Rødvin & Portvin Reduktion. Kog i 3-5 minutter.
5. Skær kyllingebrysterne i mindre stykker og kog i saucen med alle ingredienserne undtagen persille.
6. Lige før servering drysses med den hakkede persille.