Coq au vin

  • 10 Portions

Opskrift og fremgangsmåde

Ingredienser

Garniture

  • 300 g champignoner
  • 150 g små rødløg
  • 200 g bacon
  • 200 g persille

Fremgangsmåde

  1. Steg kyllingebrysterne i olie og smør, indtil de er medium stegt.
  2. Steg bacon sprødt og sæt til siden. Brug den samme pande til stegning af svampe og løg.
  3. Hæld OSCAR® Signature Kyllingefond på panden og reducer med 10%.
  4. Tilsæt derefter OSCAR® Kalvefond koncentrat og OSCAR® Premium Rødvin & Portvin Reduktion. Kog i 3-5 minutter.
  5. Skær kyllingebrysterne i mindre stykker og kog i saucen med alle ingredienserne undtagen persille.
  6. Lige før servering drysses med den hakkede persille.

Folder: