Bagt auberginesalat med cherrytomater, Vegan Balls og vinaigrette

  • 10 Portions

Ingredienser

Salat

  • 700 g Hälsans Kök® Vegan Balls 
  • 6 stk auberginer
  • 4 stk rødløg 
  • 400 g cherrytomater  
  • 100 g sorte oliven, uden sten 
  • frisk basilikum 

Vinaigrette

  1. Hak auberginen groft, skyl cherrytomaterne,  skræl rødløgene og skær dem i kvarte. Bag alle grøntsagerne i ovnen ved 200°C i 20 min. 
  2. Bland alle ingredienserne til viniagretten sammen.
  3. Bland Hälsans Kök® Vegan Balls med de bagte grøntsager, hæld vinagretten over og servér med frisk basilikum og sorte oliven. 

Tip

  • Servér med frisk burrataost.