Nytår

Torsdag, November 7, 2019

oscar opskrift tapioka chips loeg mousse

Snacks 

 

VAFFEL MED SORTFODSSKINKE

oscar vaffel med skinke
Prøv at tilsmage din vaffeldej med OSCAR Premium Fermenteret Peber

 

SKALDYRS CROUTONER MED SKALDYRSMAYO

oscar skaldyrsmayo
Croutoner og mayonnaise tilsmagt med OSCAR Signature Skaldyrsfond
Find opskriften her

 

OKSEHALECHIPS & LØGMOUSSE

oscar opskrift tapioka chips loeg mousse
Tapioka- og havregrynschips tilsmagt med OSCAR Signature Oksehale Jus
og løgmousse med OSCAR Signature Stegt Kyllingefond. Find opskriften her

 

SKALDYRSDRESSING

oscar skaldyrscreme hummer
Lav en klassisk eller moderne version af rejecocktailen og tilsmag din
skaldyrsdressing med OSCAR Hummerfond koncentrat

 

MUSLINGECREME

oscar muslingecreme blaamuslinger
Emulsion tilsmagt med OSCAR Premium Hvidvin Reduktion og OSCAR Muslingefond Koncentrat
Find opskriften her

 


 

Saucer 

 

RØDVINSSAUCE

oscar roedvinssauce faerdiglavet


Sauce Bordelaise
Prøv at bruge Rødvinssaucen som base til en klassisk Sauce Bordelaise.
Smag til med OSCAR Premium Rødvin & Portvin Reduktion og tilsæt evt. marv,
hvis det ønskes. Servér den til f.eks. Chateaubriand eller Beef Wellington.

 

BEARNAISE

oscar bearnaise sauce faerdiglavet


Luftig Bearnaise
Giv den klassiske bøf bearnaise et twist, ved at servere bearnaisen fra sifonflaske.
Dette giver dig en lettere og luftigere sauce.


TRØFFELSAUCE

oscar troeffelsauce faerdiglavet

Trøffel glace
Montér trøffelsaucen med koldt smør og smag til med citron.
Dette giver dig en fed, men let syrlig sauce der passer godt til en medaljon eller en steak.


HOLLANDAISE

oscar hollandaise sauce faerdiglavet

Sauce Normande
Lav din egen klassiske sauce Normande ved at smage Hollandaise saucen
til med OSCAR Fiskefond koncentrat, østers og fløde. Server den f.eks. til et stykke pocheret torsk med lardo.


SAUCE ESPAGNOLE

oscar sauce espagnole faerdiglavet

Pebersauce
Brug Sauce Espagnole som base til din pebersauce. Reducér saucen, montér den med smør
og tilsmag den
tilsidst med OSCAR Premium Fermenteret Peber.

 

GODT NYTÅR