OSCAR Signature

Tirsdag, September 10, 2019

OSCAR Signature er 100 % naturlig, lavet fra bunden af ben, vand, grøntsager og urter. Udviklet af kokke – til kokke, og tilberedt efter traditionelle tilberedningsmetoder med fokus på Escoffiers principper.
Find din favorit!

oscar signature

Vi tilbereder vores fonder, præcis som du gør

·         Ben og grøntsager brunes af før simreprocessen for at opnå en "brun fond", hvorefter urter og krydderier tilsættes.

·         Fonden simrer i op til 12 timer, før den skal hviler, så smagsnuancerne kan udvikle sig.

·         Fonden sigtes derefter, og kedlerne tømmes.

·         Fondes sigtes og reduceres derefter med op til 80 %.

Kvalitetskontrol

Kvaliteten kontrolleres kompromisløst, fra før råvarerne ankommer til fabrikken, til afsendelse af det færdige produkt. 
Hvert produktionsbatch smagstestes af kokke kombineret med mikrobiologiske og mekaniske tests.
Alle produktioner spores og overvåges, også efter udløbsdatoen.

Bæredygtighed og affaldshåndtering 

Vi producerer vores produkter med fokus på bæredygtighed:

·         Det biologiske affald bliver omdannet til gødning, biobrændstof og kosmetik.

·         Vi genanvender alt pap/papir, glas og metalaffald. 

·         Vores energi kommer primært fra vedvarende kilder.

·         Vi har formået at reducere vores CO2-udledning med 28 % og vand-/energiforbrug med 3,2 % de seneste 3 år.

 

Relaterede produkter