Muslingecreme

Ingredienser

Basis Emulsion:
3 stk pasteuriserede æggehvider
0,5 tsk salt
2 spsk citronsaft
3 dl smagsneutral olie
0,5 dl vand

Muslingecreme: 

• 2 dl basis emulsion
• 2 dl creme fraiche 38% 
• 15 g OSCAR® Premium Hvidvin Reduktion
• 30 ml OSCAR® Muslingefond koncentrat

Fremgangsmåde

1. Rør alle ingredienserne sammen og server afkølet