Tagliatelle pasta med fumet og confiteret æggeblomme

  • 4 portions

Opskrift og fremgangsmåde

Ingredienser

  • 600 g. Tagliatelle pasta, forkogt
  • 8 dl. OSCAR Signature Løg Fumet Økologisk
  • 40 g. OSCAR Premium Fermenteret Hvidløg
  • 40 g. OSCAR Premium Røget Smag
  • Skallen af en frisk citron
  • Purløg olie
  • 4 øko. æggeblomme

Fremgangsmetode

  1. Smagsneutral olie varmes om til 62 grader, lad æggeblomme trække heri i min. 1 time
  2. Kog løg fumeten op med OSCAR Premium Fermenteret Hvidløg og tilsmag herefter med OSCAR Premium Røget Smag
  3. Anret pastaen med confiteret æggeblomme i midten. Hæld den varme bouillon over og skil med f.eks. purløgsolie.