Beurre blanc med rogn

Opskriften giver 4 dl sauce

    Opskrift og fremgangsmåde

    Ingredienser

    • 4 dl OSCAR Signature Løg Fumet Økologisk
    • 20 g OSCAR Premium Hvidvin Reduktion
    • 250 g usaltet smør
    • 30 g ørredrogn
    • salt og peber

     

    Fremgangsmåde

    1. Kog Signature Løg Fumet ind til 1 dl og tilsæt Premium Hvidvin Reduktion.
    2. Pisk den kolde smør i saucen, så den får en mere cremet konsistens.
    3. Tilsæt rognen, brug ikke piskeris i saucen herefter.
    4. Smag til med salt og peber.