Fish and chips

  • 4 portions

OPSKRIFT OG FREMGANGSMÅDE

Ingredienser:

4 stk kullerfilet uden skind og ben

OSCAR Røget Smag krydderi, til pensling

Beer batter:

150 g mel, selvhævende

1 tsk bagepulver

25 g OSCAR Premium Citron pasta

25 g OSCAR Premium Fermenteret Peber pasta

1 dl letøl

Fremgangsmåde: 

  1. Skær fisken i ønskede stykker og pensel med Røget Smag.
  2. Lad fisken trække i min. 1 time på køl. Jo længere fisken står og trækker, des mere intens bliver smagen.
  3. Pisk alle ingredienser sammen til beer batter.
  4. Vend derefter fisken i beer batter’en.
  5. Friter stykkerne gyldne ved 175° C i frituren.
  6. Server med håndskårne fritter og sauce tartare lavet på OSCAR Grønsagsfond koncentrat