Pebersteak, løg og brøndkarse

Opskriften giver 5 dl sauce
  • 5 portions

Opskrift og fremgangsmåde

Ingredienser

  • 100 g peberbacon, tørret
  • 100 g skalotteløg
  • 1 ltr OSCAR Signature Stegt Kyllingefond
  • 5 dl OSCAR Signature Kalvefond
  • 50 g OSCAR Premium Hvidvin Reduktion
  • 50 g OSCAR Premium Fermenteret Peber pasta
  • sennep
  • 75 g smør

Fremgangsmåde

  1. Sauter bacon og løg af, tilsæt Signature Stegt Kyllingefond, Kalvefond og Premium Hvidvin Reduktion, og reducér med 1/3.
  2. Sigt saucen og smag til med Premium Fermenteret Peber pasta og sennep.
  3. Montér saucen med smør.