Madeira Sauce

  • 10 portions

Opskrift og fremgangsmåde

Ingredienser:

4 stk skalotte løg, hakket

2 fed hvidløg, hakket

smør til stegning

4,5 dl madeira

4,5 dl rødvin

1,5 ltr OSCAR Oksefond Signature

100 g koldt usaltet smør i tern

Fremgangsmåde:

  1. Sauter skalotte løg og hvidløg
  2. Tilsæt madeira og derefter vin og reducer ½ ind.
  3. Tilsæt oksefond, og reducer yderligere ½ ind
  4. Pisk koldt smør i lige inden servering
  5. Smag til med citron