Rub’s

Rub’s er tørmarinering, som indeholder en blanding af salt, sukker, krydderier og bouillon granulat. Med vores basis opskrift er det kun fantasien der sætter grænser for din smagssammensætning.

Opskrift og fremgangsmåde

Ingredienser:

Basisrub:

50 g salt

100 g sukker

40 g OSCAR bouillon granulat, efter ønsket smagsretning

Fiskerub, f.eks. til grillet/røget laks:

50 g salt

100 g brun farin

40 g OSCAR Fiskebouillon, granulat

3 stk stjerneanis

10 stk enebær

1 stk kanelstang

½ stk appelsin, skallen

½ stk citron, skalle

Fremgangsmåde:

  1. Vend alle ingredienser sammen, evt. i en blender, og fyld i en lufttæt beholder.
  2. Rubben gnides på emnet, og får lov at trække i min. 2 timer.