
OSCAR® Stegt Smag krydderi
Varenr.: 296557
1 l flaske
Prøv at tilsmage følgende udskæringer med 2% koncentrat:
For at intensivere smagen i dit kød når du anvender
Sous Vide teknik, kan du med fordel tilsætte OSCAR® Fond
koncentrat når du vakuumerer dit kød.
Som tommelfingerregel anbefaler vi at tilsætte 2% koncentrat
af den total vægt. Det vil sige 1 kg kød = 20 g koncentrat.
Prøv at tilsmage følgende udskæringer med 2% koncentrat:
Fremgangsmåde
En steg på 2 kg - 54 °C, 10 timer
Andebryst - 62 °C, 3 timer
Kalkun cuvette 1,5 kg. - 62 °C, 3 timer
Elg steg 1,5 kg - 58°C, 4 timer
Roastbeef 1,5 kg - 55 °C, 8 timer