Pebersauce

Cremet pebersauce på Madagascar og Fermenteret peber, cognac og tilsmagt med OSCAR® fondkoncentrater. Går til både plante- og kødbaserede retter. 1-1,2 liter sauce

    Opskrift og fremgangsmåde

    Ingredienser
     

    Fremgangsmåde
     

    1. Kog alle ingredienser sammen på nær fløde og cognac. Lad det gerne trække, dog uden at reducere fonden.
    2. Tilsæt herefter fløde, og jævn med OSCAR® Jævner.
    3. Smag til med cognac, salt og friskkværnet peber.   

    Tips: Ønsker man en vegetarisk udgave udskiftes smøret med en vegetarisk variant.