Muslingesauce

Hvidvinsbaseret, lys cremesauce med musling. Tilsmagt med østers, fløde, citron og OSCAR® fondkoncentrater. Passer perfekt til f.eks. dampet hvid fisk. 1-1,2 liter sauce

    Opskrift og fremgangsmåde

    Ingredienser:
     

    Fremgangsmåde:
     

    1. Kog alle ingredienser op, på nær fløde og østers, lad fonden simre for at trække smag.
    2. Sigt og tilsæt fløde.
    3. Lige inden servering blendes 4 østers (gerne med deres vand) i saucen med stavblender.
    4. Server evt. med friskhakket dild til f.eks. pocheret hvid fisk.