Andesauce

1-1,2 liter sauce

    Opskrift og Fremgangsmåde

    Ingredienser:

    Fremgangsmåde:

    1. Lav en opbagning på mel og andefedt, og tilsæt langsomt vand.
    2. Kog op sammen med resten af ingredienserne på nær de 50 g andefedt som piskes i lige inden servering.
    3. Smag til med salt og peber

    Tip: Vandet kan med fordel erstattes med stegesky fra andestegen.

    Tip: Smag din sauce til med Vadouvan for en spicy andesauce, eller prøv med Amarena kirsebær for en mere klassisk sødlig sauce.